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第一次做的清蒸鲫鱼和做过n次的麻婆豆腐 [复制链接]

wanggull

桃源狐仙

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电梯直达

1楼

发表于 2005-8-29 13:16:40 |只看该作者 |倒序浏览

清蒸鲫鱼,呵呵!还是生的!

蒸熟后淋上蒸鱼豉油

麻婆豆腐

麻婆豆腐, 蒸鱼

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purple24

仙来之神

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2楼

发表于 2005-8-29 18:21:20 |只看该作者

楼主把做法也发上来啊`````
偶喜欢麻婆豆腐！~

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wanggull

桃源狐仙

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3楼

发表于 2005-8-29 19:38:24 |只看该作者

原料:
豆腐, 猪碎肉150克, 四川豆瓣, 葱, 蒜,
酱油, 辣椒粉, 花椒粉, 盐, 味精

做法:
1. 豆腐切成方形小块, 放入开水中过一道捞起待用, 蒜切沫, 葱切花

2. 锅内烧油, 8层热后倒入猪碎肉, 翻炒至出油后倒入蒜沫, 豆瓣, 辣椒粉翻炒至油变深红炒匀后加入两碗鲜汤或清水, 放入豆腐, 接着加入盐, 酱油. 大火烧至汁快干时加入味精, 然后倒入事先调好的水淀粉勾芡, 起锅装盘, 撒上花椒粉和葱花即成.

提示: 猪碎肉里的肥肉最好在50%以上, 千万不要
用纯瘦肉.

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