[学习] 四川回锅肉 [复制链接]

材料: 连皮五花猪肉 400克 青蒜 2根 青椒1颗 红椒1颗   姜片5片 调料： 郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙 料酒 1大匙  生抽1大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸） 做法: 1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。 2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。 3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。 4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。 5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸） 6.投入青蒜白及红，青椒 7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。 8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

回复 2# 子山居士     纯属意外。。只不过我比较喜欢吃肥腻点的东西。发点清汤的好了，天气热

呵呵,楼主发的菜好像都是偶喜欢的说