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标题: 【鱼】豆豉蒸金线鱼 [打印本页]

作者: 我很忙 时间: 2011-7-6 10:02:02 标题: 【鱼】豆豉蒸金线鱼

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材料：　　金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量　　

做法：　　
1、金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分　　
2、用盐和料酒稍腌片刻　　
3、将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右　　
4、将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝　　
5、将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）　　
6、鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水　　
7、将葱丝放在鱼上　　
8、油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油

作者: wenjing 时间: 2011-7-20 09:52:36

其实这种葱油鱼的做法，
换成别的鱼也可以，
比如黄花鱼的效果就不错~

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