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标题: 珍珠鸡菜汤 [打印本页]

作者: Ting 时间: 2006-8-29 12:02:52 标题: 珍珠鸡菜汤

菜谱名称  珍珠鸡菜汤
所属菜系  粤菜
所属类型  亲亲靓汤
基本特点  红绿相映，汤清味美
基本材料  珍珠鸡1只（约500克），珍珠菜50克，红萝卜1根。　盐3克，料酒50毫升，葱2根，生姜2片。

作法：
1、珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。

2、将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。

3、用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。

4、倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。

特点：

   珍珠鸡味甘，性温；珍珠菜味辛涩，性平；红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。

作者: 高速俯冲 时间: 2006-8-31 23:52:27

粤菜好像总是和滋补联系在一起的,广东人真会保养啊

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