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标题: 爆炒腰花 [打印本页]

作者: purple24 时间: 2005-10-16 06:17:18 标题: 爆炒腰花

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
偶很喜欢这个菜，就是处理起来比较麻烦哦~~~~

材料：猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段

步骤：

1：先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。

2：然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．

3：先爆炒一下配料．　

4：放姜片．蒜片　葱段　爆炒腰花　，在爆炒过程中放适量料酒．

5：然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖　少许的生粉水）就可以上碟了．

作者: xiongrulin 时间: 2005-10-16 06:28:51

嘿嘿，其实我也会，有个关键是腰花里面那些白色的脂肪(筋？)一定要去掉，不然怎么洗都还是有腥味儿，而且炒完之后还会嚼不动的说！支持purple!!!其实我今年厨艺右大有长进啊(暗自窃喜...)

作者: purple24 时间: 2005-10-16 06:31:55

Originally posted by xiongrulin at 2005-10-16 06:28:
嘿嘿，其实我也会，有个关键是腰花里面那些白色的脂肪(筋？)一定要去掉，不然怎么洗都还是有腥味儿，而且炒完之后还会嚼不动的说！支持purple!!!其实我今年厨艺右大有长进啊(暗自窃喜...)

熊熊偷懒！mK9Q_imagemK9Q_image
光说有长进怎么不见PP？发你炒一盆腰花给大家吃```
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作者: xiongrulin 时间: 2005-10-16 06:32:47

至于第5步嘛，云南菜的做法是不一样的，我们不勾芡，我们是用干辣椒炒的，嘿嘿...

作者: purple24 时间: 2005-10-16 06:42:08

Originally posted by xiongrulin at 2005-10-16 06:32:
至于第5步嘛，云南菜的做法是不一样的，我们不勾芡，我们是用干辣椒炒的，嘿嘿...

还在这里继续诱惑人！mK9Q_imagemK9Q_image
赶快下厨去sESK_imagesESK_imagesESK_image

作者: 心雨儿 时间: 2005-10-19 13:42:47

这是我超爱吃的菜啊，一看到这一帖一定要老公买到，晚上要吃的哟！！嘻嘻！！！偶现在是味口最好时期，很能吃地哟，现在就要流口水了。对了建议用尖椒会更好看，味道也更正些吡！！！

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