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标题: 酱汁猪蹄的做法 (美食) [打印本页]

作者: 白云莲 时间: 2005-6-19 08:31:39 标题: 酱汁猪蹄的做法 (美食)

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
酱汁猪蹄
原料:
猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油

做法:
1.将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2. 姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)
3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可

作者: purple24 时间: 2005-6-19 08:38:58

猪蹄含有丰富胶原蛋白美容佳品哦`````````

作者: purple24 时间: 2005-6-19 08:45:58

汗那```````^-^||||||
看你的口吻像是自己做的哦`
加完分才发现是转帖，``````
就当鼓励楼主对本版的支持喽

作者: fzjfzj123 时间: 2008-12-1 12:33:19

很美容的猪蹄，非常劲道的。

作者: zglnasyxl 时间: 2008-12-3 08:54:37

饿了，今天吃排骨。。。。

作者: zhaoshichun 时间: 2010-2-24 10:33:35

美容佳品~~~顶了···我要做给我女朋友吃

作者: tingies 时间: 2010-3-6 20:16:32

thanks.... sounds delicious!!!

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