豉油皇鹅肠

蘾孩孖

主料：鹅肠400g
配料：中型土豆1个、姜1小块、小葱1根
配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许
做法：
1．土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
2．鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
3．处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；
4．用手抓匀，腌制15分钟左右；
5．炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；
6．中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；
7．撒少许盐；
8．撒少许鸡粉调味；
9．另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；
10．放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
11．炒至鹅肠变色、卷缩；
12．加入豉油；
13．翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
14．放入葱段，翻炒均匀即可。