肉丝炒酸菜

蘾孩孖

原料
大白菜一个，花椒少许，盐少许
做法
1，大白菜洗净晾干
2，用刀切成两半
3，分开，找一个差不多大的容器。比白菜要大的容器。
4，锅中放水，水烧至90度。
5，将水倒在白菜上
6，再撒上花椒和盐。水冷却后，盖盖。找一个地方放好。（如果夏天就是冰箱冷藏，中间几天，可以打开看一下，如果有浮沫，要及时去掉。另外最好找一个重物，压住白菜这样不会发霉。）
7，一个月后即成酸菜。
原料
酸菜250克，肉丝150克，青椒半个，葱末5克，姜末5克，红辣椒干四个。
调料：盐少许
做法
1，酸菜切丝，肉切丝，青椒切丝
2，锅中放油，油热后，倒入葱姜末和辣椒干
3，再倒入肉丝炒至变色
4，加入酸菜丝和青椒丝即可。