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[学习] 酸奶慕丝蛋糕 - 酸奶慕丝蛋糕的做法 [复制链接]

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发表于 2006-11-24 20:07:35 |只看该作者 |正序浏览

注:那层黄色的是橙味慕丝馅

原料:
蛋糕、奶油、酸奶。

做法:
1、鲜奶油1杯,240毫升,室温下溶化,用电动打蛋器以中速打至六分发,备用。

2、酸奶400克,糖4-6大匙。市售的酸奶含糖,自制原味酸奶的会较酸,需要加多一点糖,以适合自己口味再甜一点点为标准,因为冰过的会觉得较酸一点,两样混合,搅拌到糖完全溶化。 [美食中国]

3、明胶20克+4大匙冰水,搅拌,让明胶吸足水分,隔水加热至溶化成透明液状,倒入酸奶中,加1汤匙的兰姆酒,搅拌均匀,隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠,隔几分钟搅拌一次,至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。

4、取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀,再倒入鲜奶油内搅拌均匀,将馅料倒入蛋糕模中,用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。

5、脱模:将蛋糕模从冰箱取出,取一条干净的毛巾,浸泡到热水中,拧半干,将毛巾围裹在蛋糕模外,捂一下,推出蛋糕底,即可轻松脱模。

[ 本帖最后由 灵动智慧 于 2008-7-20 08:20 编辑 ]


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发表于 2007-10-5 22:28:03 |只看该作者
味道可能會有點奇怪ei...

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发表于 2007-10-2 12:05:54 |只看该作者
不会做挖。。。以后让偶LG学!!!

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天外飞仙

西瓜杀手

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发表于 2007-10-1 20:54:48 |只看该作者
还是直接去买就好啦,哈哈

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发表于 2007-8-29 10:33:54 |只看该作者
可是通常用酸奶或者乳酪做成的面包和蛋糕都不太好吃呀

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发表于 2007-8-25 15:32:44 |只看该作者
喜欢喝酸奶...
不过这个做起来好麻烦哦...

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发表于 2006-12-17 18:38:04 |只看该作者
少吃酸奶,脂肪太多,会胖的,,呵呵

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发表于 2006-12-16 22:16:01 |只看该作者
额```好诱惑的说`````````````````````````

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发表于 2006-12-16 20:37:53 |只看该作者
我口水都下来了啊,~~~~~~哈哈`~~~~~~~~~我太苯了

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发表于 2006-12-13 20:13:46 |只看该作者
LZ这个挺诱人的。HO~~~
回头我就自己DIY。呵呵

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