回锅肉。

若叶∮缘衣

随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
之前有做过回锅肉，照片也有贴过。但这次是单独的。顺便说一说做法，所以贴出来~虽然大家可能会做..但是还是废话一点好了..免得没意思嘛~

RFP0_image1、肉，要买带皮的。有肥肉那种，呵呵，实际上就是伍花肉啦。
2、葱，大概4~5根吧，不要太细的，可以稍微粗一点的。
3、一点点姜和蒜
4、红椒和青椒各半个（或者就一个红椒也可以）
5、准备的材料：蒜姜（切成都为颗粒或粉末，少许。）葱（切为1/2中指头长）豆瓣酱（因为是川菜啦~~），老抽，酱油，白糖一些，味精。红椒和青椒（切成块状）
6、用开水将肉煮熟。等待冷却后切肉。因为我买的肉很薄，我的刀功很差啦，所以切不出那种真正的感觉。实际上真正的应该是3CM的长和宽，差不多1~2毫米的高啦。大家应该都有吃过吧~
cake这个是准备好的照片~（另外，肉实际上不该有脆骨的吧~）


7、倒油，到油热的时候，可以将蒜姜放入锅里，能闻到味道就可以将肉放热油里炒啦，炒啦~注意一直翻着哦，如果肥肉多还可以爆出油来~

8、等你觉得肉能闻到香味了，比较肥的肉可以看到肥肉上面会炒出小坑。差不多的时候呢豆瓣酱咯，酱油。（如果这个时候，你觉得闻到有点糊了，就加一些水吧，虽然瞬间就变成煮回锅肉，但总比糊掉好。因为我买的肉比较瘦，肥肉不多。）
9、（记得切葱的时候，把葱白的部分和叶子分开切。葱白的长度可以是叶子的一般。把葱白和辣椒放一起。叶子放其他地方）把葱白和辣椒倒进锅子里，炒，快乐地炒吧~

10、这个时候可以加白糖了，有点甜味就好了。然后把葱的叶子也倒下去。炒啊炒啊~~你也就可以尝一下辣椒有没有熟~如果差不多了呢~就加盐~如果觉得没什么豆瓣酱的味道呢~就再加一些。反正你适当的。最后记得菜里面一定要留一些汁的，不然干干的。

哈哈最后就出锅了~
dsSe_image这次的效果看起来好一些~希望大家喜欢~~

purple24

妹妹啊~~~偶怎么看也不像回锅肉啊`````````Sn0D_image
倒象是番茄炒茄子``````Sn0D_imageSn0D_image
回锅肉要先煮后炸，最后回锅的```````8过勇气可嘉k1Yc_imagek1Yc_image
继续努力哦`````

若叶∮缘衣

随着一声『财神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
......不像吗...果然被我改的体无完肤了.....

先说哦...肉不好...太薄........

当然是煮过啊..有张白白的就是了.........

煮了之后冷却后切的.....

purple24

煮完之后冷却，抹上蜂蜜再入油锅，温油炸成金黄色的表皮`
出锅后，收藏起来，吃的时候再切片翻炒``

若叶∮缘衣

蜂蜜.....爸爸教的时候都米酱紫教过...

是不是相当于白糖的功效啊.......

我做的就是爸爸教滴样子啊.........

煮了以后切。切了以后炒。。。。。

貌似姐姐的和我说的完全不一样。。。。。。

呵呵，下次试试姐姐的做法。。

purple24

抹了蜂蜜炸出来的颜色很漂亮哦~~
偶老爸就是这样做的，色泽诱人的很`````````

若叶∮缘衣

好滴~~顺便问下~~姐姐素哪儿人...

我是成都人...因为想看看素虾米地方滴口味~~嘿嘿~

下次试试用蜂蜜~~~~呵呵~~好期待~~

purple24

偶们是老乡哦！~~~
偶老家在重庆哦````````cGIs_imagecGIs_imagecGIs_imagecGIs_image

若叶∮缘衣

随着一声『富神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
以前我都米在成都..所以说话偏重庆~~~~~
那为虾米回锅肉会有两种做法啊啊啊~~比如老hanr...黑咋子黑杂子...

姐姐我要吃辣椒吃火锅吃辣椒吃火锅吃烧烤吃肥肠吃辣椒...............

抽搐ing......

purple24

Originally posted by 若叶∮缘衣 at 2005-10-9 07:07:
随着一声『富神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
以前我都米在成都..所以说话偏重庆~~~~~
那为虾米回锅肉会有两种做法啊啊啊~~比如老hanr...黑 ...

看样子，妹妹想家了啊```````
偶现在也8在重庆，偶在西安读的大学，毕业后就在这里安家了```````
偶也想回去吃好吃的哦vg6z_imagevg6z_image