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标题: 秋冬进补补螃蟹当，教你识蟹 [打印本页]

作者: purple24 时间: 2005-10-13 12:33:00 标题: 秋冬进补补螃蟹当，教你识蟹

花蟹一年四季都有，不过雄得要在秋季较肥美，雌的则在冬季味道最清甜。

黄油蟹的形成与天气热脱不了关系。气温种蟹的前身是膏蟹（也即雌蟹），每徒升温酷暑难耐的时候，成熟的膏蟹便喜栖息于浅水海滩待产。在潮水后退，炙阳晒烫的水面的状况下，蟹体内的膏质（卵细胞）受到破坏，未能正常孵化，逐渐分解成红，黄色油质，渗透至体内各部分，进而使蟹身呈现介乎于红，黄色的色泽。这种质变现象，尤以蟹脚的关节间最为明显，看起来满“畸形”的。

雄的叫肉蟹。雌的叫膏蟹。肉蟹肉厚鲜味，膏蟹红膏甘甜，各有特色。

分雌雄

红圈内为分别雌的较圆满，雄的呈三角状

雄的肉厚，雌得膏甜，大家可以因应自己的喜好，选择自己喜欢的
观察法

拿起来，爪会动的、有的会吐泡泡的，看看眼睛，会转来转去的，证明蟹是生猛得。

作者: yeyezhang 时间: 2005-10-13 13:01:33

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
好耶～～～最喜欢吃河螃蟹～～也就是所谓的大闸蟹吧～～我爸爸有个挑螃蟹的小窍门，就是拿起蟹最下边的脚时使劲捏，捏不动的就是够肥了，嘎嘎～～～

作者: 宗宗 时间: 2005-10-13 14:33:14

我现在关注的不是蟹..蟹没有下面的那个小娃娃好看.....

作者: 鱼1 时间: 2005-10-13 15:03:21

好久没来看吃的拉，蟹不错哦，我也不是很会识别0Iuo_image0Iuo_image

作者: yadda 时间: 2005-10-14 03:00:05

又到了吃香辣蟹的季节了喔。。。真是高兴啊。。。。

作者: jinjiren 时间: 2005-10-15 08:39:54

刚刚才吃过螃蟹～～嗯？拿螃蟹当早饭？有点奢侈～～下次改吃油条！

作者: jeaalmber 时间: 2005-10-15 20:53:57

不错！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: yoyogt 时间: 2005-10-16 04:59:25

上个星期才吃过哈哈
不过不是大闸蟹也不是花蟹
是温哥华蟹~~ :P

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