可乐鸡翅

栀子花开

wzwM_image可乐鸡翅


在美国鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。

鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可

3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。 懒人做法:
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

moSquita

说说偶的做法:P

1.直接把洗净的鸡翅（整的翅尖，中翅或翅根）放到锅里炒，注意之前鸡翅不要抄水，锅里也不要放油。炒着炒着鸡翅会出油的，表面会变亮亮的^^

2.鸡翅出油后放花椒粒和干红辣椒，继续炒到可以闻见花椒和辣椒的香味。

3.倒可乐（推荐可口可乐因为味道比较重），没过鸡翅就可以了，同时撒盐，扔一小块黄油提味。

4.等水差不多收干，再倒一次可乐，还是以没过鸡翅为准。

5.水收到半干可以放点鸡精，等到酱汁收成粘粘的就可以起锅啦！

喜欢可乐鸡翅，因为做起来实在是很简单，而且味道还很好咧！

今天晚上刚刚做过黄焖鸡翅，那个麻烦多了的说，还是可乐鸡翅最好！

yadda

偶有个厨师朋友，昨天问了问他，他说做这个不要放盐，可是没告诉我为什么喔。

ashulan

随着一声『观音娘娘到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。

Originally posted by yadda at 2005-10-13 05:15:
偶有个厨师朋友，昨天问了问他，他说做这个不要放盐，可是没告诉我为什么喔。

可能是因为他的作法里用了大量的酱油.

小鱼915

酱油和可乐1/5的比例就可以，可乐我觉得还是百事好，千万不要用健怡，那个味道作出来的不好吃，鸡翅可以先在可乐酱油姜丝葱花跑二十分钟，然后捞出，锅，油适量，油热后，放入捞出的鸡翅，翻炒，鸡翅有一层金黄色后，倒入刚才的泡鸡翅的可乐酱油，没过鸡翅。不够的话继续补充可乐。大火至汤滚，然后用勺子把表面的哪些油给瓢掉，然后转小火，十分钟，到汤快收完的时候，大火，翻炒收汁，味精，出锅！好吃得很那！
不用放盐