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[原创] 无与伦比的甜点杨枝金捞VS糖不甩VS柚子沙律+传统甜羹 [复制链接]

manamasa

桃源狐仙

试用斑竹她姨

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电梯直达

1楼

发表于 2007-4-29 12:54:13 |只看该作者 |倒序浏览

无与伦比的甜点
杨枝金捞VS糖不甩VS柚子沙律+传统甜羹

侄女,我来做给你吃哈

杨枝金捞

适合春天食用的杨枝金捞，

虽然在准备材料上有些烦琐，

但却并不难做，

可以说是任何一个人都可以独自完成的一道粤式甜品。

这道甜品需要的材料有（5人份）：

芒果500克；柚子150克；椰浆5大匙；小米仁2把；奶油5大匙；冰砖1块；芷若、西瓜、糖少许。

1.首先要在前一天准备好芒果沙冰，还有甜米仁。

  （1）.把1/3的芒果去皮去核与冰砖一起打成泥，入冰格冰一晚。

  （2）.米仁洗净后稍浸泡一会儿，加水大火煮开，加糖小火煮约一小时至酥软。滤去水分放凉待用。

2.芷若、西瓜和剩余的芒果切成丁；柚子撕成丝。

3.每只盛器中加甜米仁、芷若、西瓜、芒果、芒果沙冰，淋入椰浆撒上一吧柚子丝，最后加上一大勺鲜奶油即可。



糖不甩

糖不甩在一年四季都可以吃。

它不象黑芝麻汤团需要乘馅里的猪油变凉冻结前食用，所以也适合在夏天吃。

需要准备的材料有（5人份）：

赤豆50克；糯米粉200克；花生酥100克；白芝麻20克；冰块少许。

1.首先要准备豆沙馅，市售的豆沙有的状态比较稀，不易包入糯米团。所以我喜欢自己来做豆沙馅。

  赤豆洗净，稍泡一会儿，加两倍的水大火煮开。加糖，小火闷煮至酥烂，用勺子把赤豆压烂，离火备用。

2.花生酥压成粉末状铺在碟子的底部。

3.糯米加热水和成面团，取桂圆大小一粒，包入豆沙馅。

4.团子煮熟后马上捞起放入冷水或冰水中轻轻搅拌几秒钟。（这样能使团子成型，并更有嚼劲。）

5.捞起沥干放在已铺好花生酥的碟子里，撒上白芝麻即可。



柚子沙律

最简单的沙律，大概就是这款柚子沙律吧。很偷懒，但也并不简单哦。

1.柚子去皮去径，撕成一口大小。均匀地摆放在碟子里。

2.锅子里放2匙水，3匙糖，小火融化，期间要不断地搅拌，待颜色变成蜂蜜色时立即离火，淋在柚子肉上。



传统甜羹

由于杨枝金捞里的米仁和糖不甩里的豆沙馅做得太多，一次用不完，于是便又做了传统的水果羹。

1.白木耳用冷水泡开，撕成小片；桂圆干去壳去核；苹果去皮切丁；庐柑去皮去核；香蕉去皮切丁。

2.水烧开放入米仁，白木耳，豆沙，糖，开小火煮约15分钟。加入苹果，桂圆干再煮5分钟。加入庐柑。

3.待水烧开后加入已用冷水调开的水淀粉。最后加入香蕉，离火。（因为香蕉很容易被煮化，所以不要煮太久。）


PS.杨枝金捞(图片是网上找的)

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