防癌 —— 多吃‘大蒜 & 胡萝卜 & 芹菜’！

AllByMyself

镰叶芹醇为胡萝卜和芹菜所含有的二次代谢物，是具有防止真菌病害的天然多元聚乙炔化合物，在高浓度下对生物会产生毒性。

但是根据最近的文献，适当量剂下也可能具有抑制癌细胞增殖的生物活性。

镰叶芹醇的存在使胡萝卜免于受到真菌病害的困扰，例如在储藏过程中不会出现霉变黑点等。

英国和丹麦的科学家日前发现，胡萝卜中含有的某种成分可以减少患癌症的危险。这一研究成果有望在抗癌药物的研制工作中发挥作用。

据美国“每日科学”网站2月18日报道，英国和丹麦科学家组成的研究小组日前发现，胡萝卜中含有的天然杀虫剂镰叶芹醇（falcarinol）可以将小鼠患癌症的危险减少三分之一。

研究人员用24只小鼠进行了试验。在实验室条件下，他们用氧化偶氮甲烷诱发小鼠的结肠肿瘤新生，并将小鼠分成3组，每组喂以不同的食物。18周后研究人员发现，食物中加有胡萝卜（普通的桔黄色胡萝卜）和食物中被加入了镰叶芹醇的小鼠，其肿瘤发生率减少了三分之一。

对此，研究小组成员之一，英国纽卡尔斯大学的高级讲师柯尔斯顿·勃兰特博士表示：“我们已经知道胡萝卜对我们的身体有好处，能够减少癌症的发病率，但我们不知道是什么成分在从中起作用。现在，我们工作是要弄清究竟食用多少镰叶芹醇才能够起到抗癌的作用。另外，我们还想知道是不是某些胡萝卜的抗癌效果要更好一些，因为现在的胡萝卜种类很多，它们在颜色、形状和大小上都有所不同。”勃兰特同时表示，他们还将扩展研究领域，对其它蔬菜也进行相关的研究。

勃兰特博士建议人们在吃其它蔬菜水果的同时，每天食用一小根胡萝卜。
虽然高量剂的镰叶芹醇对人体有害，但是只有一次性食用400公斤的胡萝卜才会有致命危险，所以人们对此不必过分担心。

大蒜具有杀毒灭菌的作用，多吃也能提高人体免疫力！

在研究过程中，科学家使用的是生胡萝卜，所以他们目前还不清楚吃煮熟的胡萝卜或是喝胡萝卜汁是不是也具有同样的效果。
但无论怎样，这项研究结果都具有重大的实际意义，
它能给消费者和蔬菜种植者带来合理的相关建议，同时还能给抗癌药物的研发工作带来很大启发。

诚贤

补充一下，吃蒜之前先把蒜切片，氧化10几分钟再吃，其实蒜本身并不抗癌，切开之后和空气反应才有作用，蒜是个好东西····就是味道有点刺激了点

juyouya

貌似我都不喜欢吃啊

AllByMyself

是的！
大蒜得切成一片片小薄片，得把它放空气里氧化15分！之后，才可以使用！必须啊，这样才有效！

西红柿也防癌，但得烹饪成很面很沙粒粒的那样，西红柿素才会出来，才会在人体发生抗癌的作用！

吃花生米不管怎么吃大家都别吃皮！
但吃葡萄要能咽下皮的话，那是很好很棒的一个身体哦！

茄子。。也天天吃吧！它是抗癌的大将呢！
专家建议生吃茄片！
哈哈哈。。准备些各类沾酱与火腿香肠什么的好了！用生茄片把它们夹起来吃！

jn525hk

大蒜和芹菜都蛮常听到可以抗癌，胡萝卜真的第一次听到，要常吃就对了，还可以补眼睛呢～

狐媚

好东西学习一下··········

399

保护身体多多吃大蒜，我们那主要产大蒜，太有益处了！

相逢

楼上的是哪里的？我的家乡也是大蒜之乡

AllByMyself

那你们应该要做长寿的榜样啊！
大蒜多好吃啊！蒜苔！怎么吃都好吃啊！我能把蒜苔当饭吃！吃一锅都行！你们那边长大蒜，那天天吃蒜苔该多棒啊！还有糖醋蒜头！就稀饭、或下酒！

wenjing

大蒜这个事我知道，那两样的话，还真是没听说过。。。