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标题: 【鱼】纸包梭鱼 [打印本页]

作者: 我很忙 时间: 2011-6-30 20:47:14 标题: 【鱼】纸包梭鱼

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材料：　　梭鱼1条（鲈鱼之类的亦可，那天超市梭鱼打折，所以买了梭鱼）、香芹菜100克，红椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣、豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉　　

做法：　　
1、将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水　　
2、在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注意别切断了），拍上干淀粉　　
3、芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花　　
4、炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸　　
5、待一面煎熟（约三四分钟）翻面（没事别乱翻）　　
6、鱼两面煎好后捞出（此时预热烤箱180度）　　
7、锅洗净放适量油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽，糖和少许盐　　
8、放入芹菜末、红椒丁炒断生　　
9、放入煎好的鱼稍烧　　
10、取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上（我的油放太多了哈）　　
11、将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实　　
12、入烤箱180度烤20分钟即可　　
13、取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌

作者: wenjing 时间: 2011-7-31 09:59:46

这样子的做法有点西式的感觉呢~
鱼肉应该会很鲜。。。

作者: AllByMyself 时间: 2011-8-26 17:42:57

这个得有家有口的才好吧。。。否则做了而且再好吃也没人分享，那多那个啊

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