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标题: 怎么样发鲍鱼与发鲍鱼才能发得最佳呢？ [打印本页]

作者: beata_2008 时间: 2009-9-3 14:46:19 标题: 怎么样发鲍鱼与发鲍鱼才能发得最佳呢？

鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。

泡发鲍鱼方法
将鲍鱼放在锅里煮2至4小时捞出，洗干净后，两面切成三对花刀，再放锅内加上硼砂(500克鲍鱼用100克碱，75克硼砂)煮至鲍鱼膨胀发软、鱼体透时取出。

作者: 灵动智慧 时间: 2009-11-18 14:49:52

谁请我吃鲍鱼呢？呵呵
谢谢beata发帖子教大家哈么个~

作者: 向上格格 时间: 2010-6-24 09:00:59

还没有吃过啊。呵呵。

作者: 天琴座 时间: 2010-6-27 13:45:33

超市有冷冻新鲜的，大概60块左右一只
就是不知道怎么做

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