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标题: 豆豉辣椒蒸蹄膀 [打印本页]

作者: horangyi 时间: 2009-3-5 15:02:25 标题: 豆豉辣椒蒸蹄膀

材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许

做法：
　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；
　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；
　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。
小贴示：
　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；
　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；
　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；
　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

作者: korzua 时间: 2009-9-1 11:47:24

恩，不错，看起来很美味，喜欢辣的

作者: 莉娅貝児 时间: 2009-9-21 16:59:15

看的我肚子都饿了。

作者: neverfound 时间: 2009-9-28 21:37:55

看上去真的好好吃阿~呵呵

作者: ladynight 时间: 2009-10-29 11:16:14

我口水都流下来了,那个皮很好吃

作者: catxyy 时间: 2009-10-29 14:03:42

喜欢蹄膀，喜欢豆豉，有时间试试

作者: 向上格格 时间: 2010-6-25 07:47:19

比较好吃的菜。不敢吃太多。但是又好吃。

作者: AllByMyself 时间: 2010-6-30 01:13:49

虽然天天在家享受家里的美食，但都不对我味口，我必须要自己动手，丰衣足食了，这道菜看起来不难，效果也好，最近就去试试吧！

作者: 竹棍要饭 时间: 2010-6-30 11:13:02

不敢做也不敢吃。煎熬

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