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标题: 手撕牛肉 [打印本页]

作者: dj9416 时间: 2007-4-23 06:33:01 标题: 手撕牛肉

用手撕扯食物，把筷子叉子勺子全部抛弃，有种“野蛮”的畅快。这个手撕牛肉，既可当小零食，也可当下酒菜哦。

成品

制作过程：
1、牛肉切大块。
2、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、沙姜、小茴香、丁香、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添水烧开，牛肉下锅，复开后，煮出血污，洗净控干。
4、将以上药料用纱布袋装好，用绳扎紧，放人锅里，加入清水和上列调味料在火上烧开，即成卤汤。将肉放入高压锅，喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
5、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆，捞起沥油，拌以孜然和椒盐即可。PS：孜然必不可少

因为是转贴的内容，图片上有原创作者的ID，不知这是否属于违规行为，如果不符合规定班主就删了吧

作者: 三八猪 时间: 2007-4-23 22:30:23

好喜欢的一道菜,但吃多上火啊......图片我看不到,楼主再编辑一下哈

作者: 三角函数 时间: 2007-4-24 07:23:38

强烈建议要看真实的图片~~~~!!!

作者: tengda2004 时间: 2007-4-24 17:40:16

怎么看不到图图啊～～～～

我最喜欢吃酱牛肉了～酱牛肉都是切的，不过我就喜欢用手撕～

作者: dj9416 时间: 2007-4-24 22:07:26

我这里看着没问题啊，楼上的几位老兄怎么会看不到？
给个链接试试
也不知道是不是违规

作者: r.akira 时间: 2007-4-27 22:00:25

- -图片都看不到哦...
不过看做法貌似很简单滴样子..
自己也可以试着做

作者: trista718 时间: 2007-5-30 15:47:17

图片看不到啊??????????

作者: tengda2004 时间: 2007-7-17 17:52:32

是啊～～～～看起来似乎挺诱人的，不过看不到图图啊～～～～～～～

作者: 漂泊江湖 时间: 2007-10-27 01:34:01

喜欢吃，但就是不会做，这下可能试试了，明天搞他二斤牛肉余先。

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