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标题: 快乐煮意 DIY几款经典菜肴 [打印本页]

作者: pophuihui927 时间: 2006-12-1 11:04:49 标题: 快乐煮意 DIY几款经典菜肴

1.排骨炖豆角
原料：新鲜豆角，排骨，包米棒子，葱，姜，蒜，大料，油盐

　　方法：

　　豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，

　　先把锅放上油，烧热，放入葱姜，炒一下，然后放入排骨，炒，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。

　　这可能算是乱炖的一种吧。很好吃。

2.地三鲜
做法：

　　1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加

　　2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片

　　3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度

　　4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘

　　5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香

　　6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。

3.下饭好滋味 DIY咖喱烧豆腐
材料：北豆腐一盒，胡萝卜，青椒，辣味咖喱，盐，味精，糖

做法：

　　1.北豆腐切块，胡萝卜和青椒切小。

　　2.将豆腐放锅里煎黄，并撒适量盐。

3.锅里留底油，将胡萝卜下锅翻炒，然后加适量水，投入咖喱块（我实际用了三小块），待咖喱溶化后，将豆腐下锅入味，加味精一点点糖调味，快起锅时加入青椒。

作者: 考拉mp 时间: 2006-12-1 16:41:50

楼主最近发的帖子质量都不错诶！

再接再厉！！

嘿嘿aeWc_image

作者: pophuihui927 时间: 2006-12-4 16:07:39

嘿嘿，谢谢啦，本人一定不辜负斑竹的期望亚！！！
加油！！

作者: 罗德里戈 时间: 2006-12-14 20:10:54

是自己原创哇。。厉害。。。。。哈哈

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