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标题: 香煎翘鱼 [打印本页]

作者: 歌魔 时间: 2006-2-15 12:35:30 标题: 香煎翘鱼

随着一声『富神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
一、原料
　　主料：翘鱼1条（重约750克）。
　　配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
　　调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣妹子辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
二、制法
　　1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
　　2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
　　3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。
三、特点
　　质地细嫩，香辣味浓。

作者: purple24 时间: 2006-2-15 13:05:53

这个图片太小啊~~色泽倒是很诱人的说``````

作者: wenxue0991 时间: 2006-2-15 20:21:57

好可怜的鱼呀被人当作盘中餐色泽还不错不知道好不好吃呀

作者: 巧ㄚ 时间: 2006-2-16 14:45:12

我比较喜欢吃这种鱼哦！！！
我们家里经常买这种鱼吃的～～不过做得没有这个颜色这么好

作者: 学友热 时间: 2006-2-20 00:51:35

真想吃！我最喜欢吃鱼了

作者: =眼镜哥哥= 时间: 2006-2-20 17:51:38

鱼好啊，不过我喜欢吃清蒸的，这样营养才不会流失

作者: 云舞仙仙 时间: 2006-2-21 21:31:36

这个图片太小了，否则会更诱人的。。。。。。。。。。。。真想吃！

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