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标题: 翠玉白菜卷 [打印本页]

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作者: peacelife30    时间: 2006-2-13 23:41:30     标题: 翠玉白菜卷

随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合減肥的美眉们享用唷！

材料：白菜(取叶片大的较佳)

馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，因为我这里买不到:

馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。

醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。

1.先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，別煮太久唷！)


2.白菜烫软后取出过冷水

把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。

把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌


搅拌到馅料有点粘性为止

取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(別放太多，易漏馅，包出來的型不好看喔！)

白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实唷！

白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。


最后整齐的卷起來，放入锅中大火蒸10-15分钟。

蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。

太白粉和水备用。

1.把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。

2.将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。

白菜卷切开的样子

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作者: 比勒的流风回雪    时间: 2006-2-14 05:43:17

好漂亮的白菜卷，下次请客又多了一道菜，呵呵。

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作者: 宗宗    时间: 2006-2-14 21:03:02

奶奶说。。百菜不如白菜呢。。。。。

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作者: xnl123123    时间: 2006-2-18 09:38:34

家常菜，味道也不错，值得推荐........

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