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标题: 学做紫菜猪肉蛋卷和用微波炉做美味叉烧肉 [打印本页]

作者: mb99 时间: 2005-12-19 07:02:22 标题: 学做紫菜猪肉蛋卷和用微波炉做美味叉烧肉

材料
准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。

第一步
首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。
然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。
擦少许油，一点就够了。
烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

第二步
将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平

第三步再上面再放一张紫菜

第四步
蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉）现在有些意思了

第五步
把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）

作者: mb99 时间: 2005-12-19 07:04:05

用微波炉做美味叉烧肉

1.里脊肉肉一块(哪里是里脊?是猪的背还是猪的胸呢?),500g
2.用刀把肉拍拍松(不会?傻的呀你!用刀的侧面拍,就像打猪肉的耳光)
3.调汁.在小碗里加入盐,鸡精,胡椒粉,色拉油,白酒,糖(最棒就是加蜂蜜,两三勺不算多啦),酱油(最好生抽,又上色又味重)
4.把汁搅匀,浇在肉上,把肉翻一翻,都裹上汁
5.放入姜片(没有你就用姜粉),大大的葱段
6.盖上盖子,如果很急就腌制4个小时(500g的肉).最好是放在冰箱冷藏1-2天,这样比较入味.
7.取出后用勺子两面浇上一层色拉油.微波炉,中火,7分钟.
8.取出把肉翻面,两面浇上一层油,再中火,7分钟
......
直接啃或是放凉后切片都可以哦:)

作者: purple24 时间: 2005-12-19 12:07:31

叉烧哦！！EkS9_imageEkS9_image
偶老公很喜欢的哦，这个一定要试试！~~~

作者: mb99 时间: 2005-12-19 12:48:51

Originally posted by purple24 at 2005-12-19 12:07:
叉烧哦！！EkS9_imageEkS9_image
偶老公很喜欢的哦，这个一定要试试！~~~

哈哈哈，那你要加油了哦｀这个我做了｀其实不怎么难哦｀最主要的是火候问题

作者: cclairol 时间: 2005-12-19 22:14:47

Originally posted by mb99 at 2005-12-19 12:48:

哈哈哈，那你要加油了哦｀这个我做了｀其实不怎么难哦｀最主要的是火候问题

和图上哪个色泽差很远吧TAza_image

作者: mb99 时间: 2005-12-20 02:11:22

Originally posted by cclairol at 2005-12-19 10:14:

和图上哪个色泽差很远吧TAza_image

...........肯定了,照片和人都有差别的

作者: xnl123456 时间: 2005-12-20 19:19:16

我学会了用微波炉做很多东西以后，结果就是我月末的电费狂涨，555555555555

作者: mb99 时间: 2005-12-21 09:55:56

Originally posted by xnl123456 at 2005-12-20 07:19:
我学会了用微波炉做很多东西以后，结果就是我月末的电费狂涨，555555555555

..................汗，你这家伙，哈哈～那你做第１个吧Sn0D_image

作者: yeyezhang 时间: 2005-12-22 23:26:25

．．．其实吧　都已经不想看贴了　可是又禁不住看．．．所以只剩饿了　尤其是成品的图片　５５５５　楼主请我们吃吧

作者: mb99 时间: 2005-12-22 23:38:05

Originally posted by yeyezhang at 2005-12-22 11:26:
．．．其实吧　都已经不想看贴了　可是又禁不住看．．．所以只剩饿了　尤其是成品的图片　５５５５　楼主请我们吃吧

哈哈哈，可以啊，不过你是哪人啊？aeWc_image

作者: alllike0180 时间: 2005-12-23 22:32:01

要是别的肉就好了！不喜欢吃猪肉！要是虾肉该多好啊哈哈！

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