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标题: 今日--山药 [打印本页]

作者: lmy3332240 时间: 2005-11-3 13:28:40 标题: 今日--山药

山药的营养食用:

山药的主要食用部分是地下块茎，可食率高达95%，含有丰富的营养物质，是我国18种滋补品之一。据分析，每100克鲜山药中，含水分76.7-82.6克，蛋白质15-1.9克，脂肪0.75克，纤维素0.9克，可提供268千焦的热量。山药块茎含有多种维生素，每100克鲜品含胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.08毫克；维生素B2 0.02毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 4毫克，并含钙14毫克，磷42毫克，铁1.3毫克，锌0.6毫克，铜0.3毫克，锰0.18毫克。
山药块茎的肉质柔软滑粘，风味独特，有多种食用方法，既可炒、熘，又可炖、烧，都是口味鲜美的上等菜蔬。还可煮食，如用粳米，山药、羊肉加适量调料做羊肉山药粥；用山药、粳米、芡实、瘦猪肉及调味品，做成山药芡实瘦肉粥等，都是有名的滋补强壮食品，经常食用可健体延年。又如，以山药为主料，加哈蜊肉、百合、玉竹，配上调料，再蒸或炖，做成白玉山药蛤蜊肉，有乌发、润肤和美容作用。
山药还有很高的医用价值，常作滋补壮阳入药。其性平味甘，具健脾、补肺、固肾、益精等功效。《神农本草经》和《本草纲目》称山药有“补中益气力，长肌肉、止泄痢、化痰涎、润皮毛，益肾气”等功效，“久服能使耳目聪明”。近代医学研究证明，山药不仅含有淀粉、蛋白质、多糖、维生素和矿质元素，还含有粘液质、皂甙、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶等成分，补肾固精等功效。适用于气虚衰弱、食欲减退、肢体疲乏、慢性咳嗽多痰、遗精，小便频数、消渴及妇女白带旱灾多等症。并可供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，是人体健美、长寿的优良食品。

[ Last edited by purple24 on 2005-11-3 at 13:37 ]

作者: purple24 时间: 2005-11-3 13:39:10

随着一声『观音娘娘到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
偶帮你把字编辑了一下，大了看着更舒服一些~~
山药是个好东西，用来熬粥很有好处的~
偶还超喜欢山药糖葫芦呵呵~~~

作者: lmy3332240 时间: 2005-11-3 14:31:24

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
哈哈.斑竹真的是跟我的爱好一样哦!!偶也是very喜欢山药糖葫芦,我经过阅读资料,发现食用山药真的是有益无害哦~~希望大家阅读.

作者: 宗宗 时间: 2005-11-3 23:06:46

我喜欢蜜汁的山药。。还有涮锅里的山药。。。
总觉得山药这个东西甜着咸着都很好。。。

作者: 小朋友 时间: 2005-11-4 07:55:15

说实话,这是我最讨厌吃的东西
汗|||

作者: 梦穿年 时间: 2005-11-4 17:40:12

山药是红薯吗？
在我老家管红薯叫山药
我挺喜欢吃的

作者: lmy3332240 时间: 2005-11-4 18:56:04

山药可不是红薯.红薯我们这叫地瓜.呵呵..烤地瓜很好吃哦~~我喜欢.嘿嘿

作者: alllike0180 时间: 2005-11-6 03:49:10

随着一声『财神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
我知道！很好吃！粘粘的！还有地面上的小圆豆状的！煮熟了拿在手里一粒粒当零嘴吃着玩！长块茎状的很药补的！嘿嘿我得带个锅了！还是做饭吃的好啊！

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